红楼群芳谱第1780章 厨神食神

“秦郎！” “今儿厨娘做的油炸面……嗅着气息好像还不错似是更好了？” “每次见到这样的面饼妾身就忍不住要慨叹几句！” “这样的面食做法妾身在书上看到过也有尝试过还从未这样做过。

” “将面团处理成面条一般的模样再经过油炸直接成为另外一个东西了。

” “馓子！” “市井之中那种东西出现千余年了。

” “若是不切成面条油炸之后则是会成为面饼？油饼？香酥饼？” “做成这样的面饼从未有人想过！” “在此之前妾身也从未见过！” “……” 夏日！ 北方的夏天总是来的很快尚未细细一感春日之惠风和畅尚未一观春雨的绵绵柔情。

天候的炎热便是扑面而来。

白日间晴空当头烈阳普照稍稍沐浴其中汗水就会不住的从额头漫出。

夜晚。

则好了不少好了许多。

门窗各自落下细细的茜纱再辅以珠竹帘子木窗向外一丝丝凉风卷入怡人入心。

惜哉。

北方的下雨不多若是还在金陵之地那里稍稍一热不出两日就会有雨水从虚空倾洒而落。

由雨水洗去天地间的燥热还给金陵无处不在的凉爽乔装易容行走在秦淮河边的青石板小道上别样畅然。

至今还是有些许想念。

金陵之地自己居住了许多年。

然！ 以后京城才是自己的家秦郎身边才是自己的家拂手将鬓间凉风而动的秀发绾至耳后鼻息微动琼面含笑的看向一处。

不远处的桌案旁秦郎正准备品味厨娘再一次改良出来的方便泡面之物自己还是喜欢称呼它们为油炸面。

——油炸面！ 本就是油炸面将面团梳理成面条后蒸笼快速烘干一下而后……油炸？ 不就是油炸面！ 然！ 这个东西和自己记忆中的油炸面不一样。

秦郎心思异动让厨娘捣鼓那样的面食吃法之时自己还有疑惑？想吃油炸面直接吃馓子不就行了？ 馓子之物吃着也不错的而且也适合用滚烫的白水泡着吃也很香的。

偶尔自己也会品尝一下。

馓子之物稍稍处理也能混合时令菜蔬做一些特色小菜秦郎也喜欢吃的。

油炸面！ 听着秦郎将油炸面的具细做法说道出来李青莲又有些狐疑？不是馓子？而是制作成另外的熟透面饼之物。

多思多想无益。

按照秦郎所言的点子厨娘给于细细处理后经过油炸好像……还真不是馓子之物。

起码色泽就非油黄的馓子之色。

而是一种浅黄？一种和原本面团之色相近的面条面块？ 经过大火蒸笼之后面块熟了？再继续油炸？而后……再用滚烫的白水冲泡？ 嗯滚热的高汤也行。

冲泡片刻就可食用了？ 有些复杂。

厨娘也做了几次秦郎吃着……不满意觉得不好吃达不到秦郎的口味水准。

自己尝着虽说新颖味道……着实难说。

也难为秦郎如何想出那样的吃法和馓子的确不一样是油炸面的另外一种吃法？ 秦郎平日里闲着就喜欢琢磨一些古怪的吃食法子还别说等自己和厨娘做的东西符合秦郎口味之时。

她们再尝尝对比最初之物隐约……已然成为一道美味了。

别的不说就是这两日……秦郎随意指点了一道鱼肉的新鲜吃法说什么将鱼片同自己做的酸菜一起混合炖煮。

鱼肉和酸菜一起混合炖煮？ 哪有那样的吃法？ 鱼肉要么红烧！ 要么煎烤！ 要么清蒸！ 要么清炖！ …… 和酸菜、花椒、辣椒等东西混合一处炖煮？岂非将鱼肉的鲜美化去了？ 那些稍重的香料都足以将鱼味压住吧？ 那又该是什么乱七八糟的味道？ 自己琢磨着完全就是味道相冲的尤其那些香料一个个都很有特色的东西。

真要放在一处可以？ 秦郎说……让自己亲自试试就知道了。

试试就试试。

按照秦郎琢磨的法子将酸菜处理之后又将一些其它的香料放入其中炖煮。

而后鱼片投入其中。

不过数十个呼吸鱼片可吃尝了一口！ 嗯。

秦郎大才！ 天才！ 酸汤鱼？ 酸菜鱼？ 反正……名字不重要那样的吃法……自己出身江南对于鱼肉吃法多精通。

竟然也没有想出来。

真的是……难言。

酸菜成汤下入一下肉片、鱼丸等物自己做过然……和酸汤鱼比起来滋味不一样。

鱼肉鲜美酸辣可口！ 真是服了秦郎！ 这两日自己也有琢磨对于酸汤鱼的改进这道菜……完全可入万豪酒楼。

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