大明商途重生之商业帝国第259集特色服务规划

山院里的风味与时光 老宅院的木梁上还沾着晨露施工队的电钻声刺破薄雾时陈默正蹲在青石板上翻看一本泛黄的《莫干山民俗志》。

砖缝里钻出的青苔漫过他的帆布鞋远处设计师对着图纸比划的手势和他笔记本上圈画的竹编体验课重叠在一起。

陈总厨房排烟管的位置定了。

施工队长的喊声让他回过神。

他拍掉裤腿上的碎叶起身目光掠过脚手架间露出的飞檐翘角——三个月后这里该飘着笋干烧肉的香气。

一、灶台上的乡土密码 运营总监林湄把三份简历摊在临时搭建的板房桌上时陈默正对着莫干山地形图标注徒步路线。

张师傅擅长本帮菜但要求后厨自主权；李师傅是本地人会做二十种笋的吃法；王师傅之前在五星酒店履历最漂亮。

陈默的指尖在李师傅三个字上停顿。

简历附页里夹着张褪色照片：黧黑的汉子蹲在竹林里手里举着支刚挖的冬笋。

去他家尝尝。

李师傅的家在山坳深处土灶上正炖着腌笃鲜。

砂锅掀开的瞬间乳白色的蒸汽裹着咸香漫出来陈默忽然想起考察时住过的那家民宿——早餐永远是速冻包子配速溶咖啡。

游客来山里不是为了吃城市里也能买到的东西。

他舀起一勺汤鲜得舌尖发麻。

敲定厨师的当晚团队在板房开了场头脑风暴。

林湄把白板划成三栏：早餐、正餐、茶点。

客人入住时填口味偏好表过敏体质要特别标注。

陈默补充道比如上海客人可能爱吃甜口北方客人得多备辣酱。

李师傅抱着个竹筐推门进来倒出一堆山货：这是刚采的野猕猴桃能做果酱；笋干要提前三天泡发才够软；土猪肉得用松木熏过......他的手指点过每样食材像在介绍老熟人。

陈默忽然有了主意：搞个'厨房开放日'让客人跟着师傅学做笋干烧肉。

一周后李师傅带着徒弟开始收拾未来的厨房。

老宅院的灶台保留着泥土夯成的原貌李师傅却坚持要重新砌一遍：老灶台火力太冲炒青菜容易焦。

他蹲在地上用手丈量尺寸得留七个灶眼大的炖肉小的蒸鱼最边上那个专门煨汤。

陈默在一旁看着忽然发现墙角堆着些奇怪的陶瓮。

这是做酱菜的坛子。

李师傅拍掉瓮上的灰清明前的芥菜最适合腌到时候给客人当开胃小菜。

他忽然压低声音我还藏了坛十年的杨梅酒开业那天开封。

林湄设计的口味档案表格越来越厚。

除了常见的辣度偏好、饮食禁忌还加了是否愿意尝试虫宴这样的选项。

上次有个广东客人问有没有竹虫煎蛋。

她无奈地笑山里这些东西多备着总没错。

施工队加班加点赶工时李师傅每天清晨都要去山里转一圈。

有时带回来把野葱有时是捧刚冒头的荠菜。

这些得趁着新鲜吃。

他把野菜交给帮忙的阿姨明天早餐加道荠菜豆腐羹。

陈默偶尔会跟着去。

山路湿滑李师傅走得却稳当像在自家院子里散步。

那片竹林的笋最嫩。

他指着远处的坡地但不能多挖得留着让它们长成竹子。

阳光穿过竹叶落在他脸上沟壑纵横的皱纹里盛着细碎的光。

厨房的排烟管终于装上那天李师傅生了第一炉火。

松木劈柴在灶膛里噼啪作响他颠着铁锅炒了盘青菜。

油香混着松木香飘出老远正在铺地砖的工人都直起脖子：李师傅中午加个菜呗？ 陈默咬了口青菜清甜里带着烟火气。

他忽然明白所谓乡土风味从来不是刻意营造的噱头而是像这样把一山一水的馈赠用最朴素的方式端上餐桌。

二、竹影里的手艺传承 改造工程到了铺设地板的阶段陈默踩着刚打磨好的青石板听见隔壁传来叮叮当当的敲打声。

原来是当地老手艺人在修复老宅的木雕窗棂刻刀游走间牡丹纹样渐渐浮出木面。

能不能请他们来教客人做竹编？这个念头让陈默兴奋起来。

他想起考察大理民宿时那些银器体验课总是排得满满当当。

林湄立刻联系了镇文化站站长推荐了三位非遗传承人：竹编的周师傅、剪纸的吴奶奶、制茶的郑先生。

周师傅带着一捆毛竹来考察场地时陈默正在规划庭院布局。

得有个通风的棚子光线要足。

老匠人用烟杆指着东南角竹篾要泡过石灰水才不生虫这些材料我来准备。

他蹲下身随手捡起段竹片三两下折成只小篮子。

棚子搭起来那天周师傅带来了十几个竹编半成品。

有装茶的箩筐有盛点心的簸箕最精巧的是个巴掌大的蝈蝈笼。

这些都是样品。

他摸着笼身上的花纹客人可以照着做也能自己创花样。

实习生小张在旁边看得手痒拿起竹篾想学。

刚编了两下就被周师傅拦住：篾条要刮得粗细均匀不然编出来歪歪扭扭。

老人接过竹篾手指翻飞间一个菱形纹样就出来了做手艺急不得得耐着性子。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址大明商途重生之商业帝国第259集特色服务规划来源 http://www.bokoda.com