敢用预制菜我直播溯源中央厨房第482章 锅盖一掀香气炸裂说好的中药味馋哭全场

锅盖揭开。

没有预想中滚烫的蒸汽。

一股凝练得近乎实质的香气无比霸道地充盈了整个房间。

不是想象中浓重的中药味。

一星半点都没有。

那香气极其复杂甚至超越了在场所有人对“香味”的认知。

鸡肉在数小时的无水焖蒸下油脂和蛋白质被逼出最原始的纯粹肉香。

黄酒的烈性早已散尽只留下粮食发酵后的醇厚米香以及一丝几乎无法察觉的甜意。

最玄妙的是那八味药材。

它们各自独立时那带着攻击性的味道此刻竟消弭于无形。

取而代之的是一种深沉、温润带着隐秘回甘的草木芬芳。

这股芬芳像一个宽厚坚实的底座稳稳托住了鸡肉的鲜和酒的醇让整个香气结构变得立体而宏大。

钱飞的眼睛直勾勾地盯着锅里喉结剧烈地上下滚动吞咽声在安静的房间里格外清晰。

“我的妈呀……” 黄浩然已经放弃了思考只是本能地举着手机镜头紧紧锁定锅内试图将眼前这足以“杀人”的画面永久记录下来。

铃木教授扶着老花镜身体不自觉地前倾鼻翼微微翕动脸上写满了颠覆性的震撼。

“药气……药气竟然完全化入了食中……” 锅内。

一只形态完整的鸡安然地卧在锅底。

鸡皮呈现出一种介于焦糖与琥珀之间的色泽油光润亮。

长时间的焖炖让鸡身微微收缩显得愈发饱满圆润。

最惊人的是锅底。

明明一滴水未加那里却汪着一层浅浅的、色如浓茶的酱汁。

酱汁浓稠随着锅内残存的热量微微颤动闪烁着迷人的光。

【鸡？你管这叫鸡？！这是琥珀里封印的龙吧！】 【疯了！我真的疯了！为什么我的手机不能同步气味！我愿意用我老板的头发换一勺那个汤汁！】 【我本来以为是黑暗料理结果品一口你给我看这个？我宣布品一口yyds！】 陈品看着众人的反应嘴角勾起。

他没急着动筷而是将镜头拉近惯例的“品一口小课堂”开课。

“家人们我知道很多人一听‘八珍汤’做菜第一反应就是这玩意儿能吃？是不是一股中药味儿？” 他拿起一把汤勺用勺背在鸡身上轻轻一碰。

那看似完整的鸡皮应声而破。

皮下的鸡肉早已化作肉糜随着他的动作自然滑落露出里面与肉汁融为一体的药材。

“医食同源重点不是‘医’而是‘食’。

” 陈品的声音不疾不徐。

“很多人搞错了主次。

做药膳不是为了让药变得好吃而是用‘医’的道理让‘食’变得更好吃更有益。

” “这道菜君臣佐使缺一不可。

但真正的‘君’永远是这只鸡是食物本身。

那八味药全是‘臣’是‘佐’是‘使’。

” 他舀起一勺锅底那浓稠的酱汁在镜头前展示。

“它们的任务不是来抢风头是来打辅助的。

” “当归的香川芎的辛能给鸡肉去腥增香这是冲锋陷阵的‘前锋’。

” “人参的甘白术的燥茯苓的淡能在长时间炖煮中保持鸡肉纤维的活性让它酥烂而不柴这是稳固中军的‘中场’。

” “而甘草的甜白芍的酸熟地的厚则负责调和所有味道最后在锅里形成这样一层集所有精华于一体的酱汁这是断后收官的‘后卫’。

” “它们把鸡伺候得明明白白让鸡的鲜美发挥到极致。

最后自己功成身退把药性化进汤汁里只留下一缕风骨。

” “这才叫‘八珍戏凤’。

” “戏弄的‘戏’。

是这八位重臣众星捧月般陪着‘凤’演了一出美味大戏。

” 一番话说完。

整个直播间鸦雀无声。

所有人都被这套通俗易懂的“做菜项目管理学”给镇住了。

这哪是做菜。

这是在用食物下一盘大棋。

【君臣佐使我悟了！以后我们团队再开会我就说我是甘草负责和稀泥！】 【品神出书吧书名我都想好了就叫《论一个厨子的自我修养》！】 陈品拿起一只干净的白瓷碗先为铃木教授盛了一块最精华的、带着皮的鸡腿肉再淋上一勺酱汁。

“教授您是行家请。

” 铃木教授颤抖着手接过那只碗。

他没有立刻动筷而是先将碗凑近闭上眼缓缓吸了口气。

一股温润的香气涌入肺腑老人只觉得浑身三万六千个毛孔都舒展开了一股暖意自丹田升起瞬间流遍四肢百骸。

“好……好一个功成身退……” 他夹起一小块鸡肉。

肉早已脱骨用筷子便能轻易分开。

肉质呈现出诱人的丝状每一丝纤维里都浸满了深色的酱汁。

他将肉送入口中。

钱飞和黄浩然眼睛一眨不眨地盯着他连呼吸都忘了。

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