大唐风流小厨师第12章 开业上

赵瑞再次清静下来眼瞅着明月轩也改造的差不多了和韩掌柜一起挑了一个时间五月二十八日正式重新开业；开业定下来了接下来就要定宾客名单这个不需要赵瑞掺和韩掌柜自然门清这些达官贵人虽然家里都有产业但明面上谁也不会承认毕竟商人的地位在古代是低下的所以侯府上也不会出面邀请客人只能以私人身份邀请；很多都是韩掌柜以私人身份下帖子邀请的一些老客前来捧场；包括国子监的王先生等还有东市西市上一些大的酒楼虽然大家是竞争关系但明面上还是过得去的；不过这也不少了最终能留给普通临时过来的食客也就只有一楼大堂和五楼顶级包房了； 而赵瑞开始研究开业当天的菜谱来首先是佐料的运用以前没有条件现在是明月轩使用当然买可是一些贵重香料都是当药材买的赵瑞第一次去买的时候居然没有买到那卖药材的看一个孩童过来也没有药方子就这样胡乱说要买肉蔻、陈皮等等把赵瑞给轰了出来赵瑞气的骂骂咧咧回来给韩掌柜的一说把韩掌柜笑得眼泪都下来了最后还是韩掌柜要赵瑞开个单子自己去买才将赵瑞要求的一些贵重佐料买了回来本来赵瑞还想买点白糖结果市场没有只能买些蔗糖回来自己熬煮备用；另一方面赵瑞将买的粗盐放到锅里熬煮过滤得到纯白色的细盐就这一招又把伙房几人又震住了每天把赵瑞当祖宗供着； 距离最后的开业仅仅不到五天了既然赵瑞准备开业把所有食客镇住打响明月轩的招牌一是要新鲜的吃法同时也要有新鲜不同的食材；海鲜之类的暂时就不要想了但由于西北气候问题其实很多瓜果蔬菜现在都还没有成熟在冬天除了富人家有些许窖藏的白菜吃穷人家只能吃点咸菜了一冬天也看不到绿色的这也坚定了赵瑞要做暖棚的决心； 思前想后根据现有条件赵瑞最后准备按十二菜两汤和十六菜两汤两种规格备餐赵瑞列出菜单分别是 凉菜类：凉拌黄瓜木耳、凉拌鸡丝 炒菜类：清炒豆芽、韭菜鸡蛋、醋溜白菜、芹菜肉丝、炒莲菜、清水河虾 蒸菜类：蒜泥白肉豆腐肉末蒸蛋 烧菜类：红烧羊肉、红烧肉、炒鸡、红烧黄河大鲤鱼；野雉炖蘑菇；红烧鹿肉 汤类：青菜丸子汤豆腐三鲜汤 主食：米饭和烙饼 小菜：腌制黄瓜和白菜 酒则有韩掌柜去安排； 因为牛是重要资源政府禁止宰杀牛哪怕病死都要到官府备案之后才能买卖吃肉各大酒店其实都有销售只是这次乃是开业活动赵瑞和韩掌柜一致认为不能让人抓住把柄干脆将牛肉从菜单中剔除； 为了办好这个开业酒宴赵瑞让韩掌柜从府里又挑了十几个杂役出来帮忙安排伙房陈师傅找来陶罐把底部凿传几个小洞放上绿豆每天必须用清水浇灌制作豆芽又安排李师傅去采买其他材料赵瑞也是每天都忙得不可开交因为每一处都需要他验收和安排； 日子临近明月轩的招牌和门两侧的柱子用红绸遮了起来韩掌柜还是找了一些竹子准备到时候放在门旁火堆上烧作为爆竹使用； 正日子终于到了一早赵瑞便赶到店里做最后的准备工作一些需要提前烧制的菜品也充分备足只剩最后的一些炒菜和凉拌菜和汤类需要到时候制作中午时分秦氏便也赶了过来不过这次她是上到了五楼的房间内据说这次她也以私人身份邀请了几个闺蜜前来赵瑞没有关注太多 正午时分已有一些客人陆续前来其中尤以东西两市的同行和商家为主韩掌柜今日穿着长衫一副富家家主模样选定时间在客人的恭贺声中将明月轩招牌上的红绸布拉了下来这样的模式也是新颖让其他商家眼前一亮就在此时事情还没有完韩掌柜又走向两边的柱子先是东边的柱子一拉红绸只见柱子上还包了一层木板木板上刻着：日以平烟消早霞众商家一楞互相看了一眼再看韩掌柜又将西侧红绸拉下上面同样的造型写着：月经长空接晚星； 众商家窃窃私语这时候唐朝还没有形成对联的习惯一般商家就是一个招牌就是了甚至有的是一面旗子放在门口这一幅对联一出让众商家顿时感到新颖又感到危机； 进入大门竟不像其他酒楼那样直入而是一个由地到顶的屏风上面画着竹林七贤饮酒图向左行进竟然要过一座小桥桥底下还流水潺潺水中竟然还有锦鲤游动这些商家哪里见过这等场景前段时间都说明月轩要倒闭了兑出去后又听说和一农家小子合作开店市场上没有不透风的墙一传十十传百的但都没当回事甚至有人说侯府自侯爷离世也是后继无人的话来。

再说了能在东西市开店的商家有几个是没有背景的或者就像明月轩一样就是某个家族产业；这些天韩掌柜出门没少受这些人话里话外的那么一丝鄙视韩掌柜也是藏着掖着但今天算是挺直了腰板； 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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