为头越第三十七章 春节序曲三

腊月二十九那天也很> 上午从冯家升家借来一个大木甑把已经泡了一夜的糯米放进去大锅里烧了一锅水上面铺上专用的木架把木甑放在架子上灶里烧大火蒸。

蒸熟了把甑用绳子一系冯振昌和冯东明抬着它往塆里公用的石臼那里走冯家升拿着三根棍子等在那里他们家的糍粑也才刚刚打完。

冯一平把糯米一勺勺的舀到石臼里三个大人一棍一棍的捣了起来。

打糍粑要有力气也是个技术活几个人也要有默契。

大概是这样的轮流着一个热棍子提起来下一个接着落下去此起彼伏如果配合不好两个人棍子同时提起还没打熟的糍粑会被棍子带起来。

三个人喊着简单的号子用棍子捣了快十分钟头上都见汗了一臼糍粑才打好提起棍子把糍粑撬起来放在一旁已经撒好米分的木板上。

冯振昌把手里的棍子交给东明在旁边的盆里粘上一手冷水再用手抓紧糍粑里的棍子东明在那头用力一点点的往外抽。

三个棍子都抽出去冯一平托着木板就往家跑。

家里已经准备好了大簸箕梅秋萍翻看了一下“今年的糯米好这糍粑打的也好。

” 她手上不停趁热把这一臼糍粑揉成几个大饼铺在簸箕里。

等稍微晾干再把这一个个大饼切成长条然后用油煎或者下面的时候煮几条是农村常见的吃法。

当然这么多正月是吃不完的剩下的如果晾在那会干裂散开。

所以正月吃不完的都浸在井水里这样哪怕到了夏天也还是整条的而且也不会变酸。

还可以把长条切成规则的薄片放在热油里一炸捞出来后和虾片差不多的样子味道也很好。

以前大家普遍都困难没钱买什么零食的时候家家过年都会炸一些。

有些人家会专门在一臼的糯米里加上辣椒米分那臼糍粑打出来全面切片然后油炸再撒上盐还能当一盘菜。

中午的时候当然要叫冯家升和东明吃饭冯振昌到塆里又叫了一些人过来最后围坐的整整十个。

今年终于把欠债全部还清冯振昌心情大好桌上劝起酒来也格外卖力一顿饭吃到下午两点多瓶装的白酒喝了五瓶。

这两天每家的事都多后来好几家的女人都上门来找自家男人这才罢席。

等把桌子收拾干净家里又忙起来。

微醺的冯振昌用从省城带回来的卤料做几斤卤肉冯一平和妈妈准备炸一种小吃。

这种东西商店里也有卖叫猫耳朵他们这里的称呼更雅一些叫云彩果。

做起来也很简单热水里加上红糖稀释然后用来和面讲究的还加上几个鸡蛋一起和。

面和好了放在热灶上醒个半个小时再把面团擀成片再卷起来切成薄片放进油锅里小火炸等变色时就可以捞起来香香甜甜的来拜年的小朋友都喜欢。

炸完了云彩果又炸糯米圆子这应该是本地特有的一种小吃不同于同名的徽菜名点糯米圆子。

是用糯米米分加米米分和面米分一起和最后擀成一个个茶盅口大小的小圆饼大概一厘米厚最后放到油锅里炸变成金黄色的时候捞起来就成了。

每次烧菜放在锅的最上面在汤里一煮冯一平很喜欢这一口。

炸了糯米圆子再炸萝卜丸子然后还要蒸鱼糕总之事不少。

这几天塆里家家户户都这样灶里的火基本都不熄都在准备过年时的吃食平时油都省着吃的现在则不一样家家户户都在做这样那样油炸的东西塆里满溢着各种香气。

做的各种菜其实都说不上贵重一个是要费些时间第二油炸的多所以平时做的机会多少所以才显得隆重。

有录音机的人家比如冯卫东家声音开到最大从早到晚都放着喜庆的歌。

在家里做完了过年的各种准备工作或者是不想帮着做这些事的年轻人在打谷场上山岗上聚在一起兴高采烈的聊这一年来的各种见闻。

小孩子们更享受这些日子从塆前窜到塆后手里拿着各色鞭炮冷不丁就点一个被吓到的大人也不生气。

过年的这些天再苛责的大人对孩子也宽容了许多很少骂更不会打大过年的如果孩子在家里哭哭啼啼的兆头也不好是吧。

所以这些天真是孩子们的天堂吃好喝好玩好做了错事父母还不会责怪。

还在炸着糯米圆子冯宏兵妈妈送过来一小簸箕他们家炸的馓子他们家也炸了云彩果但没炸圆子就端了一碗圆子回去。

这样的情况后来也见不到大家手里都有些钱街上货物的品种日益繁多一家家的都懒得花这么些工夫费这么些力气直接花钱去买过年的那几天就窝在家里吃着零食看着电视出门的都少串门的更少并不比城里的热闹多少。

总算忙完了又要忙着做晚饭。

晚上又叫了一大圈客人二伯和冯明志也在。

大家刚开始喝酒冯振昌想起了什么起身到厨房里把羊肉炖胡萝卜也端到了桌上梅秋萍当时脸色就变了。

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